Uruguay tiene su producción en condiciones de certificarse como libre de deforestación, destacó el presidente de INAC

Uruguay tiene su producción en condiciones de certificarse como libre de deforestación, destacó el presidente de INAC

A la vuelta de la feria SIAL de París, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, destacó la capacidad de Uruguay para certificar su producción como libre de deforestación, clave para el acceso al mercado europeo a partir del 30 de diciembre de este año, cuando la...

A la vuelta de la feria SIAL de París, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, destacó la capacidad de Uruguay para certificar su producción como libre de deforestación, clave para el acceso al mercado europeo a partir del 30 de diciembre de este año, cuando la comenzará a regir la normativa que prohíbe el ingreso de determinados productos que no puedan demostrar que provienen de regiones libres de deforestación, entre ellos la carne vacuna. “El 99,9% de nuestra producción tiene la posibilidad de certificarse como libre de deforestación”, dijo Scayola al programa Tiempo de Cambio, de radio Rural. Según explicó, el sistema desarrollado por INAC junto con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca está operativo desde hace más de un año y permite emitir los certificados correspondientes a través de esa cartera. El jerarca señaló que muchas empresas ya exportaron carne con esta certificación y remarcó que Uruguay tiene una ventaja frente a otros países del Mercosur, gracias a la trazabilidad y al trabajo realizado para implementar el sistema. “Uruguay tiene un motivo para diferenciarse y que lo tiene que usar”, sostuvo. Mercados con demanda, pero falta de oferta En un mundo ávido por carne vacuna, el desafío para Uruguay está en disponer de suficiente materia prima para responder a esa demanda. Scayola señaló que la faena proyectada para 2026 sería inferior a la del año pasado y que, en el mejor de los casos, la de 2027 podría ubicarse en niveles similares a los de 2025. “Si seguimos con esos niveles de faena me temo que nos va a seguir faltando carne para vender al mundo que está esperando para comprar”, sostuvo y apuntó que la capacidad ociosa de la industria frigorífica genera pérdidas tanto para las empresas como para el Estado. El presidente de INAC destacó las posibilidades de crecimiento en China, particularmente en los segmentos de mayor valor, donde Uruguay compite con Estados Unidos y Australia. Las limitaciones que enfrentan estos países para exportar al mercado chino – EEUU por la poca oferta y Australia por la cuota dentro del sistema de salvaguardias- abren un espacio que Uruguay podría aprovechar. “El mundo está demandando carne, que Uruguay todo lo que tenga producido lo puede vender”, dijo, y destacó las oportunidades que se amplifican en Europa sin Brasil en ese mercado y el potencial de la cuota china. Sobre la auditoría sanitaria china que se está desarrollando en Uruguay esta semana, vinculada al control de residuos, Scayola destacó la importancia de recuperar la habilitación de las dos plantas frigoríficas suspendidas por la detección de residuos en carne este año. “Tenemos expectativas de que de que se logren buenos resultados, eso es clave para Uruguay seguir en el mercado chino y seguir nosotros promocionando y vendiendo cada vez más en China”, apuntó.